- Еда и питье
О питательной ценности рыбы уже давно наслышаны. Но между тем ученые постоянно находят все новые факты в пользу рыбных деликатесов и рекомендуют включать их в свой рацион не реже одного раза в неделю. Химический состав пресноводных и морских обитателей ничем не уступает мясу и легче усваивается. Рыба необходима для правильного развития детского организма, так как в ней содержатся аминокислоты и большое количество метионина.
Также в нем много фосфора, железа, кальция и йода. Он низкокалорийный и практически не содержит холестерина. Самым ценным по своему составу является жир. По-видимому, в рыбе много полезных свойств, поэтому ее рекомендуют употреблять врачи и диетологи по всему миру. Существует множество способов ее приготовления, сегодня из нашей статьи вы получите ценные кулинарные рецепты и сможете запечь вкусную рыбу в духовке.
Рецепт приготовления скумбрии, запеченной в рукаве
Приготовление таким способом помогает сохранить все полезные витамины, а также придает мясу нежный сочный вкус. Лучше покупать скумбрию с головой и свежую.
Для этого блюда вам понадобится:
— целая рыба;
— лимонный сок (50 г);
— поклон;
— майонез (100 г);
— перец, соль.
Скумбрию выпотрошить, промыть, сделать поперечные надрезы вдоль позвоночника, обильно натереть специями и майонезом. Нарезанные кубиками кольца лука кладут в брюшко и в надрезы, сделанные на спине, сверху поливают лимонным соком и кладут в специальный рукав для запекания. Время приготовления составляет около 40 минут (180 градусов). Как видите, запечь рыбу в духовке совсем не сложно. Рецепт довольно прост и, самое главное, блюдо готовится быстро. При желании вы можете заменить скумбрию другим видом рыбы.
Рыба, запеченная по-московски
Продукты:
— филе лосося (800 г);
— два вареных яйца;
— картофель (6 шт.);
— шампиньоны (100 г);
— Сливочное масло (50 г);
— тертый сыр (150 г);
— лук, соль, перец и сметана (150 мл).
Обжаренные кусочки лосося выложить на смазанную маслом форму, с каждой стороны положить по кружку жареного картофеля. Прямо на филе выложить яйца, икру, отварной лук и отварные шампиньоны. Ингредиенты залить сметаной, посыпать сыром и запечь рыбу в духовке. Рецепт идеально подходит для подготовки к празднику. Вкус лосося восхитительный, очень нежный и пикантный благодаря сметане.
Запеченная речная рыба с картофелем
— 800 грамм карпа;
— молоко (400 мл);
— картофель (килограмм);
— поклон;
— мука (20 г);
— тертый сыр (100 г);
— сахар, соль (по вкусу).
Рецепт приготовления бульона:
— морковь;
— 1/2 части репчатого лука;
— корень петрушки (20 г);
— перец горошком (4 горошины);
— укроп (пучок), лавровый лист.
Карпа разделяют на несколько небольших кусочков и отваривают со специями и овощами. За это время приготовить картофельное пюре. Муку обжарить на сливочном масле, добавить молоко и, не прекращая помешивать, кипятить 5 минут. Снять с плиты, засыпать сахаром, солью и пассерованным луком.
Противень смазать маслом, выложить из него картофельное пюре.картофель разровнять и сверху положить отварного карпа. Полить молочным соусом, посыпать тертым сыром и запечь рыбу в духовке. Рецепт оригинальный и предполагает время приготовления около 15 минут. Когда будете подавать блюдо, посыпьте рубленой зеленью.
Аналогичным образом запеките рыбу с гречневой крупой, помидорами и грибами. Вы также можете нафаршировать брюшко рыбы перечисленными ингредиентами. Придать ее мясу приятную кислинку поможет лимон: дольки рекомендуется засунуть под кожу рыбы и запечь.
Источник
