Как сварить сгущенное молоко без банки в домашних условиях

• Еда и питье

О том, как приготовить сгущенное молоко без банки, знают далеко не все хозяйки. Ведь большинство из них привыкли подвергать эту сладость термической обработке прямо в упаковке, в которой она продавалась. Однако следует отметить, что современные производители сгущенного молока часто выпускают этот продукт в полиэтиленовых бутылках или специальных упаковках. Именно в этой ситуации возникает вопрос о том, как приготовить сгущенное молоко в домашних условиях без банки. Об этом мы расскажем вам ниже.

Традиционное приготовление вареного сгущенного молока (в банке)

Если вы купили упомянутую сладость в консервной банке, то сделать из нее самую наивную варенку довольно просто. Для этого снимите этикетку с продукта, затем погрузите его в кастрюлю, наполненную водой.

Установив посуду на сильный огонь, следует дождаться, пока жидкость закипит. После этого температуру следует понизить, а кастрюлю — закрыть крышкой. В то же время вы должны видеть время.

Время приготовления сгущенного молока в банке

Чтобы получить полужидкое сгущенное молоко, для его кипячения требуется около 1,5 часов, а чтобы получилась более густая сладость, тепловую обработку следует продолжать в течение 140 минут. Если вам нужна варенка густая и темная, то варить следует 3 часа.

Могу ли я сварить сгущенное молоко без банки

Ответ на поставленный вопрос известен немногим. Некоторые хозяйки говорят, что таким способом трудно приготовить сгущенное молоко. Однако повара говорят, что этот процесс практически такой же, как и описанный выше.

Итак, как приготовить сгущенное молоко без банки? Прямо сейчас будут представлены различные способы термической обработки этих сладостей.

Приготовьте вкусный десерт на плите

Как приготовить сгущенное молоко без банки на плите? Сделать это довольно легко. Главное — использовать соответствующее оборудование и набраться терпения.

Итак, для приготовления лакомства нам понадобится:

• глубокая эмалированная кастрюля;
• стеклянная банка объемом 500-750 миллилитров;
• питьевая вода.

Как варить сгущенное молоко без банки, известно тем, кто предпочитает приобретать такую сладость в пакетиках или полиэтиленовых бутылках.

Для начала содержимое емкости следует перелить в стеклянную банку объемом 500-750 мл. Если возможно, рекомендуется предварительно простерилизовать его, ошпарив крутым кипятком. Это необходимо для того, чтобы банка не лопнула во время тепловой обработки, а ее содержимое не разлилось по кастрюле.

Наполняя стеклянную емкость, ее ставят в центр эмалированной кастрюли. Для лучшей устойчивости на дно большой миски предварительно кладут вафельную салфетку или какую-либо другую подложку.

После описанных действий налейте в кастрюлю обычную воду. В то же время она должна доходить только до берегов плеч. В таком виде ее ставят на сильный огонь и ждут закипания.

Как только вода начнет пузыриться, кастрюлю накрывают крышкой (не полностью). В таком виде сгущенное молоко варится около двух часов. В то же время периодически проверяйте его плотность. По мере добавления кипящей воды в посуду добавляется вода.

Через некоторое время сгущенное молоко должно полностью свариться.

Как приготовить сгущенное молоко без банки в духовке

Удивительно, но сладость, о которой идет речь, можно приготовить не только на плите, но и в духовке. Это делается во многом таким же образом, как описано выше. Сгущенное молоко аккуратно переливается в стеклянную емкость, которая помещается в глубокую термостойкую форму. Также в посуду наливается питьевая вода, которая должна доходить до плечиков банки.

Чтобы в процессе своеобразной «выпечки» сгущенное молоко не покрылось твердой корочкой, емкость со сладостью необходимо накрыть плотной кулинарной фольгой.

Построив конструкцию, ее сразу же отправляют на переработку. Установив температуру в 195 градусов, сгущенное молоко варится около двух часов. При этом он должен заметно загустеть, а также измениться в цвете (стать коричневым).

Следует особо отметить, что горячее сгущенное молоко кажется немного жидким. Однако после охлаждения он становится очень густым. Поэтому судить о качестве приготовления лакомства необходимо только после его предварительного охлаждения.

Приготовьте вареное сгущенное молоко в микроволновой печи

Как приготовить сгущенное молоко без банок в микроволновке? Далеко не все кулинары знают ответ на этот вопрос. Это связано с тем, что многие из них привыкли к тому, что микроволновая печь служит только для разогрева различных блюд. Однако при правильном обращении это кухонное устройство может пригодиться и для других целей.

Рассмотренный способ приготовления кипяченого сгущенного молока считается самым быстрым и простым. Поэтому его очень часто используют те, у кого нет времени ждать и долго готовить на плите или в духовке.

Для осуществления этого способа сгущенное молоко необходимо вылить из упаковки в контейнер, который предназначен специально для микроволновой печи. Это может быть стеклянная или керамическая форма без золота и светоотражающих элементов.

Помещая наполненный контейнер в микроволновую печь, ее сразу же переключают на среднюю мощность. В этом случае таймер устанавливается на 15-20 минут.

Чтобы варка была приготовлена полностью и равномерно, каждые три минуты микроволновую печь следует выключать, а сладкое молоко тщательно перемешивать. Такой процесс не позволит сладости «убежать» за пределы емкости, а также защитит ее от образования неприятных комочков.

Готовность вареной сгущенки следует определять по цвету. Чем он коричневее, тем гуще вы получаете лакомство.

Выбор сырого молока

Недостаточно знать, как приготовить сгущенное молоко без банки. Ведь если это изделие было изготовлено не по ГОСТу, то любая термическая обработка его только испортит.

Первое, на что нужно обратить внимание при выборе сладкого молока, это название. Если это звучит так — “Сгущенное молоко с сахаром” — или так — “Цельное сгущенное молоко”, то это говорит о высококачественном продукте, в котором нет растительного жира и пальмового масла.

Если на этикетке написано «Варенка», «Натуральный молочный продукт» или «Сгущенное молоко», то такой товар лучше не покупать.

Ваше предпочтение следует отдавать только тому продукту, который соответствует ГОСТу. Как правило, он имеет следующий состав: коровье молоко, вода, сливки, аскорбиновая кислота, сахар, полученный из калия и натрия.

Срок годности сгущенного молока обычно составляет один год. Более длительные сроки хранения указывают на наличие в нем не очень полезных добавок. Поэтому от покупки таких товаров тоже следует отказаться.

Источник