Иногда мы выполняем какие-то операции на кухне, даже не задумываясь о правильности своих действий. Так, многие варят яйца не определенное количество времени, а просто на глаз. В этом случае желаемый результат получается не всегда. Ведь даже простое яйцо можно приготовить по-разному, и у каждого потребителя свои предпочтения. Поэтому мы разберемся в этом простом на первый взгляд вопросе и расскажем вам, как сварить яйца в кашу.
Общие правила
Любой процесс приготовления яиц, независимо от желаемого конечного результата, должен основываться на некоторых общих правилах. Во-первых, желательно тщательно вымыть этот продукт перед приготовлением. Емкость для варки мы берем нужное количество, которое зависит от количества яиц. Им не придется биться друг о друга или о стенки посуды. Это испортит внешний вид и вкус яйца, сваренного всмятку или вкрутую. Этот продукт не любит резких перепадов температур, которые могут привести к растрескиванию. Поэтому не кладите холодные яйца в кипящую воду. Чтобы скорлупа не треснула, нужно проколоть тупой конец яйца иглой. Там есть воздушная камера, и таким образом будет сохранена целостность оболочки. Яйца лучше отварить всмятку или как-то иначе в соленой воде. Огонь должен быть умеренным, чтобы вода кипела, но не кипела. Чтобы лучше и точнее определить время приготовления, вам следует использовать таймер, который уведомит вас об окончании процесса.
Яичница-болтунья
Существует несколько вариантов приготовления: всмятку, вкрутую и в пакете. Разница заключается в степени готовности. Яйца в замешательстве предполагают полужидкое состояние желтка и белка. Сварить их несложно, но даже в этом простом деле есть свои хитрости. В необходимую емкость налейте воду и дайте ей закипеть. Давайте заранее достанем яйца из холодильника, чтобы они немного подогрелись. Затем аккуратно положите их ложкой в кипящую воду. Воды должно быть столько, чтобы она покрывала яйца на 1-2 сантиметра. Готовьте их в течение одной минуты. Затем мы убираем кастрюлю в сторону и накрываем ее крышкой. Яйца всмятку будут готовы ровно через 6 минут. Мы вынимаем их из кастрюли и охлаждаем.
Второй вариант
Для приготовления берем необходимое количество яиц (рецепт рассчитан на 4 штуки), кастрюлю с водой, ложку уксуса, соль и перец. В кастрюлю налейте воду так, чтобы она покрыла яйца. Мы ставим его на огонь и нагреваем. Температура должна достигать примерно 180 градусов. Если есть специальный термометр, вы можете проверить. Затем положите яйца и готовьте в течение 6 минут. В воду можно добавить соль, которая способствует быстрому свертыванию белка. Затем мы вынимаем яйца и охлаждаем их.
Прекрасная подача
Красиво подать блюдо к столу так же важно, как правильно его приготовить. Как сварить яйцо в кашу, уже было рассказано, теперь давайте поговорим о том, как его подать. Мы отрезаем верхушку вареного яйца и кладем его на тарелку. К этому блюду идеально подойдет горячий тост. Вареные яйца хорошо сочетаются с паштетом и икрой. Их можно положить рядом на тарелку. Употребление яиц на завтрак благотворно влияет на организм. Только, конечно, во всем нужно знать меру. Завтрак должен состоять из нескольких продуктов, которые придадут необходимый заряд бодрости и энергии.
Источник
