- Еда и питье
Хрен — невероятно полезное растение, которое многие полюбили своим ядреным вкусом. Летом мы запасаемся различными овощами и фруктами, и иногда нам просто не хватает места в холодильнике для этого сочного фрукта. Как сохранить хрен на зиму, чтобы он не потерял всех своих полезных качеств, об этом сегодня и пойдет речь.
Консервация корнеплодов в холодильнике
Растение необходимо очистить ножом от земли, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник. В таком виде он может пролежать не более трех недель. Если вы хотите продлить срок годности растения, вы можете определить его в морозильную камеру. Дело в том, что хрен не теряет своих питательных свойств даже при низких температурах. А чтобы им было удобнее пользоваться, можно заранее разрезать его на кусочки, разложить по пакетам. Преимущество хранения корня в морозильной камере заключается в том, что впоследствии растение можно достать и без проблем натереть на терке, и вы не проронили ни единой слезинки. Как сохранить хрен на зиму, используя холодильник, вы теперь знаете, но это не лучший способ экономии. Давайте перейдем к следующему методу.
Сохранение корнеплодов в погребе
Для этого способа экономии вам понадобится деревянная коробка. На дно емкости насыпьте песок толщиной около 8 см, а сверху аккуратно разместите корни хрена так, чтобы они не соприкасались друг с другом, но тем не менее расстояние не должно быть большим. Затем засыпьте растения слоем песка толщиной около 4 см, а затем таким же образом определите вторую порцию хрена. При таком способе растение может храниться до 4-5 месяцев. Вы больше не можете задавать вопрос: «Как сохранить ад на зиму, чтобы продукт не испортился раньше времени?» Потому что ответ очевиден, и он заключается в этом.
Высушите хрен и сделайте из него порошок
Такой способ хранения довольно распространен, вам не нужно забивать холодильник растением или спускаться в погреб. Процесс сбора урожая сушеного хрена заключается в следующем:
1. Растение очистите, вымойте и нарежьте тонкими кусочками.
2. Обсудите корень до твердого состояния, и для этого вы можете использовать духовку. Ведь с ее помощью растение гораздо быстрее придет в нужное состояние, нежели прибегая к естественному способу. Духовку разогреваем до температуры 60 градусов и определяем в нее противень с заранее приготовленным хреном. Не добавляйте газ, потому что все полезные свойства растения устраняются.
3. Остывший и затвердевший хрен достаньте из духовки и с помощью ступки растолките его в порошок.
4. Перелейте полученную массу в чистую стеклянную банку и всегда накрывайте ее крышкой-колпачком.
В таком виде порошок может храниться длительное время — до 12 месяцев, поэтому вам следует обратить внимание на этот рецепт.
Хранение хрена на зиму в виде специй
1. Очистите и промойте растение, а затем натрите его на терке.
2. Емкость объемом 0,5 литра промыть и простерилизовать, а затем положить в нее хрен, соль и сахар по вкусу.
3. Используйте ключ, чтобы закрепить бутылку и хранить ее в холодильнике.
При таком способе пряность не будет сохраняться долго, до 3-4 недель. Поэтому этот способ не подходит, но все же это лучше, чем хранить фрукты в холодильнике.
Способы консервирования приправ на основе хрена
Такая пикантная добавка порадует любого мужчину, а женщинам просто необходимо сохранить хрен на зиму. Рецепты приготовления приправ на основе этого растения знакомы многим, но не все точно знают, как их правильно делать.
Способ 1. Свежеочищенный корень в количестве 0,5 кг промойте и замочите в воде на сутки, а затем натрите его на мелкой терке или используйте мясорубку. Вскипятите воду (400 мл) и добавьте в нее 1 столовую ложку сахара и соли, а затем перемешайте до полного растворения ингредиентов. Снимите кастрюлю с огня, добавьте в емкость 200 мл уксуса и тертый хрен. Тщательно перемешайте весь состав, распределите по подготовленным банкам и закатайте полученной приправой.
Способ 2 Приготовьте маринад, а для этого возьмите свекольный сок в количестве 500 мл, уксус — 30 г, сахар — 80 г, соль — 1 столовая ложка, гвоздику и корицу по 0,5 г. Доведите кипящий напиток до кипения, добавьте специи, перемешайте полученную смесь и снимите с огня. Когда маринад остынет, влейте в него уксус, а затем поместите жидкость в холодильник на сутки. Как и в первом способе, очистите хрен, вымойте и натрите на терке. Добавьте его в приготовленный соус и перемешайте полученный состав. Разложите смесь по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте их ключом. И вот вы уже приготовились к аду на зиму. Рецепты приправ, как видите, просты, и приготовить их может каждая хозяйка.
Полезная информация
Как хранить хрен на зиму, уже понятно, и сейчас самое время научиться маленьким хитростям, которые облегчат жизнь женщинам на кухне.
1. Как вы знаете, корень быстро высыхает, и чтобы этого не допустить, перед самим процессом спасения этого растения его необходимо несколько часов подержать в холодной воде.
2 Если вы пропускаете хрен через мясорубку, то можете надеть полиэтиленовый пакет на выходное отверстие устройства. Это сводит к минимуму воздействие эфирных масел на вашу слизистую оболочку, и вы не будете страдать от выделений из глаз и носа.
Из статьи вы узнали, как сохранить хрен на зиму, чтобы все полезные свойства этого растения не улетучились. Также принял к сведению или записал способы сохранения приправ вместе с ним. И теперь у вас есть ценная информация о том, что можно сделать, чтобы глаза не слезились перед обработкой этого жгучего лекарственного растения.
Источник
