- Еда и питье
Лето — время легких супов с зеленью и овощами. Но если в вашем холодильнике есть замороженная зелень, например, щавель и шпинат, то летом вы сможете приготовить не только вкусный и полезный зеленый борщ. Рецепт с фото вы можете изучить в этой статье. Блюдо можно приготовить как с мясом, так и с постным.
Зеленый борщ со щавелем: первый рецепт
Вам понадобится:
- литр мясного бульона (лучше брать говяжий, он придаст супу дополнительный аромат);
- отварная говядина;
- пара пучков свежего щавеля (можно использовать замороженный);
- подсолнечное масло для жарки;
- несколько картофелин среднего размера;
- яйца в зависимости от количества порций: на одну тарелку можно положить как половинку вареного яйца, так и целое;
- маленькая головка лука;
- зелень — пучок укропа и петрушки;
- соль.
Как приготовить зеленый борщ
Если вы хотите приготовить постный суп, то исключите из рецепта мясо и бульон. В противном случае отварите говядину. Сварите бульон. Дайте мясу остыть и разделите на кусочки. Очистите морковь и лук. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на мелкой терке. Овощи спасают в масле. Вымойте щавель, петрушку и укроп. Дискуссия. Измельчите их ножом. Яйца варят. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Вскипятите бульон и бросьте в него картофель. Как только он сварится, добавьте к нему жаркое из лука и моркови. Добавьте подготовленные кусочки мяса, затем нарежьте зелень и щавель. Доведите суп до кипения, посолите по вкусу. Зеленый борщ со щавелем подавайте с яйцом, которое необходимо разрезать на половинки и положить в миску. Можно заправить суп сметаной.
Зеленый борщ со щавелем: второй рецепт
Ингредиенты, необходимые для приготовления:
- говяжий бульон — 3 литра;
- несколько средних клубней картофеля;
- круглый или длиннозерный рис — одна треть стакана;
- несколько яиц;
- морковь среднего размера;
- головка репчатого лука среднего размера;
- пучок щавеля;
- зелень по несколько стеблей укропа и петрушки, зеленый лук;
- сметана;
- соль;
- подсолнечное масло для жарки.
Овощи почистить, лук нашинковать ножом,морковь натереть на терке. Обжарьте их в масле. Яйца варят. Зелень вымыть и нарезать. Нарежьте картофель соломкой или мелкими кубиками. Вымойте рис. Вскипятить бульон, положить в него рис и картофель. Варите их до готовности. После этого положите в суп зеленый лук, рубленые яйца, обжаренные лук и морковь и полстакана сметаны. Последними в суп отправляем щавель, петрушку и укроп. Ты можешь взять суп с огня. Посолите по вкусу, дайте ему немного настояться и подавайте к столу.
Зеленый борщ со щавелем в мультиварке
Воспользуйся:
- мясо (свинина, говядина) — 300 грамм;
- несколько картофелин среднего размера;
- одна маленькая морковка;
- 2 спелых помидора среднего размера;
- головка репчатого лука;
- яйцо;
- сметана — 50-70 грамм;
- зелень — петрушка, укроп, щавель;
- по вкусу посолить и поперчить.
Установите устройство в режим выпечки на 25 минут. Влейте масло. Обжарьте в нем морковь с луком. Свинину (или говядину) нарезать небольшими порционными кусочками. Выложить к овощам. Картофель очистить, нарезать кубиками. Добавить к мясу и залить водой. Теперь выберите программу «Тушение». Время — один час. Любители красного борща со щавелем могут добавить помидоры. Но только после того, как картофель сварится. Щавель промыть, мелко нарезать. За 10 минут до окончания положите его к остальным продуктам. Как только суп будет готов, разлейте его по тарелкам и положите в каждую порезанное яйцо. Сверху полить сметаной.
Источник
