Ни с чем не сравнимое удовольствие вы получите от посещения ресторана, особенно если вы гурман. Все эти блюда, приготовленные из самых интересных ингредиентов со всего мира, уникальная технология термической обработки и, конечно же, оригинально разработанные блюда от шеф-поваров. Иногда хочется побаловать себя подобным образом и дома, но мы боимся, что недостаточно компетентны для таких изысков. Экзотические продукты стоят дорого, а некоторые рецепты требуют слишком много времени. Но не волнуйтесь, вкусное блюдо можно приготовить, не обладая специальными кулинарными навыками. Просто нужно знать несколько хитростей, как превратить самый обычный ужин в трапезу, достойную королей.
Бытовая техника, посуда и технологии
Мы привыкли пользоваться кухней в ограниченном количестве инструментов, но пришло время изменить свои привычки. Теперь магазины могут предложить вам большой выбор устройств, с помощью которых вы не только любите готовить, но и добавляете что-то совершенно новое в это дело. Возьмем, к примеру, самое простое блюдо — яичницу-глазунью. Кажется, что его нельзя сделать элегантным и интересным. Но это не так. Уже давно в продаже есть формы для жарки яиц, с помощью которых можно сделать яичницу-глазунью в виде цветка, сердечка или даже мордочки котенка. Останется добавить пару тостов и подавать к столу. Особенно дети будут рады такому разнообразию. Вы можете привлечь их к процессу приготовления, и их неистощимая фантазия поможет приготовить по-настоящему вкусное блюдо. Имея в своем арсенале специальные приспособления, вы сможете превратить любое блюдо в произведение искусства. Найдите в магазине формовочные кольца или сделайте их самостоятельно из пластиковой бутылки. Для этого просто аккуратно отрежьте от бутылки кольцо необходимой высоты. С помощью этого кольца вы можете делать башенки из салатов, которые будут выглядеть особенно красиво, если вы будете выкладывать ингредиенты слоями. Наполните кондитерский мешок картофельным пюре и выложите на противень полосками или завитками, выпекайте не более 10 минут, затем украсьте салатом или используйте в качестве закуски. Подобных адаптаций очень много, есть куда включить свою фантазию.
Оформление и подача документов
Важным моментом при обслуживании ресторанов мирового класса является оформление. Разноцветные соусы, фигурно нарезанные овощи, зелень и многое другое — вот инструменты шеф-повара. Изысканное блюдо следует тщательно собирать, обращая внимание на каждую деталь. Вы можете создать целую композицию или выбрать один важный элемент. Как правило, в ресторанах еду подают на больших, часто белых тарелках, чтобы внимание клиента было сосредоточено на творении повара. Часто впечатление создается непосредственно в процессе подачи документов. Например, обжарьте стейк на сковороде прямо на глазах у гостей, налейте небольшое количество виски или бренди и встряхните его. Вам обеспечены овации стоя, но будьте осторожны с огнем. При приготовлении любого блюда уделяйте особое внимание нарезке, старайтесь, чтобы все кусочки были одинакового размера. Создайте свое собственное вкусное блюдо, используя новые экзотические ингредиенты, и помните, что совершенство состоит из деталей.
Источник
