- Еда и питье
«Красная девица сидит в тюрьме, а коса на улице»… Любой ребенок знает ответ на эту загадку, а взрослые, конечно же, знают о полезных свойствах «красной девицы» — моркови.
Его добавляют во все виды пищи. Кроме того, несколько лет назад бразильские ученые сделали открытие, что если сварить этот овощ целиком, в нем сохранится гораздо больше полезных веществ, чем если его предварительно натереть или порезать. Это особенно верно для фалькаринола. Ему
Лучше всего отварить овощ, не очищая его. Достаточно просто хорошо промыть его и положить в кастрюлю с холодной водой, которую затем поставить на огонь. На вопрос о том, как долго варить морковь, точного ответа нет, так как все зависит от размера овоща. В среднем после того, как вода закипит, требуется от 20 до 40 минут, чтобы продукт был готов. Обычно проверяют готовность моркови, протыкая ее вилкой: если она свободно проткнула овощ, то его можно вынимать. Также с него будет слезать кожа. И еще: перед приготовлением моркови убедитесь, что она полностью покрыта водой. Соль не нужна.
Что вкусного можно приготовить из этих сладких овощей? О том, что его добавляют в борщи, супы, рыбные и мясные блюда, знают все. А как насчет приготовления варенья из моркови? Вот, например, такой способ: на килограмм моркови требуется сахар — 1,2 кг, вода — 300 мл, лимонная кислота — одна чайная ложка без верха, а также пакетик ванилина или немного апельсиновой эссенции.
Перед приготовлением морковь необходимо хорошо вымыть, очистить, затем еще раз вымыть и нарезать кружочками толщиной 10-15 мм. Готовьте их, пока они не станут мягкими. Слейте воду и остудите морковь. Пока он остывает, приготовьте сахарный сироп, используя только килограмм сахара (остальное понадобится позже) и, естественно, воду (300 мл). Когда сироп закипит, сразу же залейте им морковь, затем варите еще пять минут и снимите с огня. Оставьте «настояться» на 8 часов. По истечении этого времени снова доведите будущее варенье до кипения и добавьте в него оставшиеся 200 граммов сахара. Продолжайте варить, пока морковь не станет прозрачной, а сироп не загустеет. Как только это произойдет, добавьте лимонную кислоту, готовьте еще две-три минуты и снимите с огня. Дайте варенью немного остыть. После этого вы можете влить в него ванилин или апельсиновую эссенцию для аромата.
Источник