Как приготовить морковь и что из нее приготовить

• Еда и питье

«Красная девица сидит в тюрьме, а коса на улице»… Любой ребенок знает ответ на эту загадку, а взрослые, конечно же, знают о полезных свойствах «красной девицы» — моркови.

Его добавляют во все виды пищи. Кроме того, несколько лет назад бразильские ученые сделали открытие, что если сварить этот овощ целиком, в нем сохранится гораздо больше полезных веществ, чем если его предварительно натереть или порезать. Это особенно верно для фалькаринола. Ему

хранится в цельной вареной моркови на 28% больше, и она полезна тем, что защищает организм от онкологических заболеваний, в частности, от онкологических заболеваний. Поэтому позже будет небольшой рассказ о том, как приготовить морковь, и что вкусного из нее можно приготовить.

Лучше всего отварить овощ, не очищая его. Достаточно просто хорошо промыть его и положить в кастрюлю с холодной водой, которую затем поставить на огонь. На вопрос о том, как долго варить морковь, точного ответа нет, так как все зависит от размера овоща. В среднем после того, как вода закипит, требуется от 20 до 40 минут, чтобы продукт был готов. Обычно проверяют готовность моркови, протыкая ее вилкой: если она свободно проткнула овощ, то его можно вынимать. Также с него будет слезать кожа. И еще: перед приготовлением моркови убедитесь, что она полностью покрыта водой. Соль не нужна.

Что вкусного можно приготовить из этих сладких овощей? О том, что его добавляют в борщи, супы, рыбные и мясные блюда, знают все. А как насчет приготовления варенья из моркови? Вот, например, такой способ: на килограмм моркови требуется сахар — 1,2 кг, вода — 300 мл, лимонная кислота — одна чайная ложка без верха, а также пакетик ванилина или немного апельсиновой эссенции.

Перед приготовлением морковь необходимо хорошо вымыть, очистить, затем еще раз вымыть и нарезать кружочками толщиной 10-15 мм. Готовьте их, пока они не станут мягкими. Слейте воду и остудите морковь. Пока он остывает, приготовьте сахарный сироп, используя только килограмм сахара (остальное понадобится позже) и, естественно, воду (300 мл). Когда сироп закипит, сразу же залейте им морковь, затем варите еще пять минут и снимите с огня. Оставьте «настояться» на 8 часов. По истечении этого времени снова доведите будущее варенье до кипения и добавьте в него оставшиеся 200 граммов сахара. Продолжайте варить, пока морковь не станет прозрачной, а сироп не загустеет. Как только это произойдет, добавьте лимонную кислоту, готовьте еще две-три минуты и снимите с огня. Дайте варенью немного остыть. После этого вы можете влить в него ванилин или апельсиновую эссенцию для аромата.

А еще вы можете приготовить вкусные цукаты. Перед приготовлением моркови (вам понадобится 1 кг) обязательно промойте ее, а затем опустите на 5-10 минут в кипящую воду. Далее овощи можно откинуть на дуршлаг и дать остыть, затем шкурочку вынуть, промыть, нарезать кубиками и залить заранее приготовленным сахарным сиропом (горячим). Он сделан из 0,8 кг сахара и 1200 мл воды. Все это необходимо выдержать 4 часа, а затем довести на слабом огне до кипения. Массу кипятят 6-7 минут, после чего ее необходимо оставить на 12 часов. После этого добавьте еще 200 г сахара и уварите продукт до 80% от объема моркови, который был изначально. Когда это будет сделано, горячие будущие цукаты следует переложить на дуршлаг и слить сироп. Трех часов для этого будет достаточно. Пересыпьте оставшиеся ломтики моркови сахарной пудрой (1,5 кг) и хорошо встряхните несколько раз, переложив на сковороду. Далее выкладываем дольки на решетку в ряд и ставим в духовку. Его температура должна быть 60 градусов. Во время сушки дверца духовки должна быть открыта. Сушить в течение 6 часов, затем переложить в стеклянные банки и накрыть крышками.

Источник