Как приготовить грибы по-корейски

  • Еда и питье

Трудно представить себе что-то более вкусное, чем грибы по-корейски. Шампиньоны в этом случае являются идеальной закуской. Они не только вкусные, но и очень нежные. Если правильно замариновать еду, то получится отличная закуска к праздничному столу. Кроме того, блюдо готовится очень быстро. Конечно, многие считают, что маринованные грибы по-корейски, как и большинство салатов на этой кухне, очень острые. Однако это не так. Правильно приготовленные грибы получаются очень ароматными, нежными и обладают просто потрясающим вкусом.

Грибы по-корейски: рецепт

Чтобы приготовить оригинальную закуску, вам понадобится:

  1. Шампиньоны свежие — около 500 грамм.
  2. Лук репчатый — одна головка среднего размера.
  3. Чеснок — 4 зубчика.
  4. Растительное масло — 100 грамм.
  5. Столовый уксус — 30 миллилитров.
  6. Кориандр молотый, перец черный молотый, соль — по вкусу.
  7. Зеленая петрушка.

Как готовят грибы по-корейски

Шампиньоны в этом рецепте можно дополнительно заменить вешенками. В любом случае начинать маринование грибов следует с их приготовления. Их следует тщательно вымыть, очистить, а затем положить в контейнер, который идеально подходит для их приготовления.

Грибы следует залить холодной водой. Отварить грибы, не добавляя соли. Этот процесс занимает около 15 минут. Варить грибы лучше на среднем огне. После этого грибы следует откинуть на дуршлаг и отжать, но не сильно, чтобы не нарушить их целостность. Вода должна хорошо течь. Вы можете оставить грибы в дуршлаге, пока они полностью не остынут.

Пока грибы стекают, можно приготовить другие компоненты. Чеснок и лук необходимо тщательно очистить от шелухи, а затем мелко нарезать. Лучше нарезать их мелкими кубиками.

Полностью остывшие грибы необходимо выложить в миску. Добавьте измельченные чеснок и лук, специи, уксус, соль и подсолнечное масло. Все должно быть хорошо перемешано.

Что делать дальше?

Грибы по-корейски, рецепт которых мы описываем, готовятся очень быстро. После соединения всех ингредиентов закуску можно переложить в контейнер с крышкой и поставить на холод. Через несколько часов блюдо будет готово. Но лучше всего оставить грибы на несколько дней в холоде. Так они получатся более ароматными и вкусными.

Подавать грибы по-корейски к столу можно, заправив рубленой зеленью петрушки, вместе с маринадом или без него.

Вариант Второй

Грибы по-корейски можно приготовить и немного по-другому. Этот рецепт не менее прост, чем предыдущий. Маринованные грибы такие же вкусные и ароматные. Для приготовления блюд лучше использовать свежие грибы небольшого размера. При необходимости шампиньоны можно нарезать. Чтобы приготовить грибы по-корейски, вам понадобится:

  1. Свежие шампиньоны — от 300 до 500 грамм.
  2. Лук репчатый — 1 большая головка.
  3. Болгарский сладкий перец — 1 шт.
  4. Чеснок — 2 зубчика.
  5. Столовый уксус 3%-ная — одна столовая ложка.
  6. Сахарный песок — одна чайная ложка.
  7. Растительное масло — пара столовых ложек.
  8. Лимонный сок — одна чайная ложка.
  9. Соль — по вкусу.

Как приготовить закуску

Сначала нужно подготовить грибы. Шампиньоны необходимо тщательно промыть в холодной воде, а затем очистить. Если грибы крупные, их следует порезать. Шампиньоны следует поместить в кастрюлю, залить водой и кипятить 15 минут. После этого грибы необходимо снять с огня и оставить в бульоне до полного остывания.

Болгарский перец следует вымыть и очистить, удалив плодоножки и семена. Этот продукт следует нарезать соломкой. В отдельной емкости нужно смешать очищенные и пропущенные зубчики чеснока, сахар, соль, лимонный сок, растительное масло и 3%-ный уксус.

Головку репчатого лука крупных размеров следует очистить, а затем обжарить в растительном масле, предварительно нарезав ее полукольцами.

Когда грибы остынут, бульон с ними следует слить. В отдельную емкость нужно положить измельченный болгарский перец, обжаренный лук и отварные шампиньоны. Продукты необходимо залить приготовленным маринадом. После этого закуску следует закрыть крышкой и поместить в холодное место примерно на сутки. Грибы по-корейски готовы.

Вариант третий

Для приготовления грибов по-корейски по этому рецепту потребуется:

  1. Шампиньоны свежие — 1 килограмм.
  2. Растительное масло — 100 миллилитров.
  3. Сахарный песок — две столовые ложки.
  4. Соль — одна столовая ложка.
  5. Уксус, желательно рисовый — 100 миллилитров.
  6. Лавровый лист — 4 шт.
  7. Перец молотый черный и красный — по чайной ложке.
  8. Кориандр молотый — 1 чайная ложка.
  9. Куркума — по вкусу.
  10. Чистая вода — 2 литра.

Этапы подготовки

Итак, как приготовить грибы по-корейски? Налейте в кастрюлю два литра воды и доведите до кипения. После этого емкость следует наполнить грибами и лавровым листом. Варить грибы нужно 10 минут, желательно на небольшом огне. После этого грибы следует откинуть на дуршлаг. Лавровый лист следует удалить из шампиньонов. Эта специя может ухудшить вкус закуски.

Поверх отваренных шампиньонов необходимо высыпать перец, кориандр и куркуму. Последней специи нужно совсем немного, чтобы закуска имела привлекательный желтый оттенок. В сковороде нужно разогреть растительное масло, а затем вылить его в емкость с грибами. Это должно перейти к специям. Теперь в закуску можно добавить соль, уксус, сахар и перемешать.

Грибы вместе с маринадом следует переложить в стеклянную емкость и плотно закрыть. Закуску в таком виде следует поместить в холодное место на сутки. По истечении указанного времени вы можете попробовать грибы. Если не хватает соли или уксуса, можно добавить недостающий компонент и оставить еще на сутки.


Источник

Оцените статью
Добавить комментарии
Как приготовить грибы по-корейски
838ae7c2abeb6df77782940e22268e50
Овощной суп с клёцками и беконом