Знаете ли вы, что приготовление на гриле целого цыпленка придает мясу великолепный дымный аромат? Наш простой метод покажет вам, как зажарить птицу, запечь ее в духовке, чтобы она равномерно прожарилась, а затем закончить на барбекю для дополнительного аромата и пышности.
-
Содержание
Приготовьте курицу
Положите маленькую курицу на разделочную доску грудкой вниз. Используя кухонные ножницы, разрежьте вдоль обеих сторон задней кости, прорезая ребра. Откажитесь от задней кости и отрежьте кончики крыльев.
-
Расплющить курицу
Переверните курицу так, чтобы она была грудкой вверх, и расплющите ее, сильно надавливая ладонью, пока курица не станет ровной по всей толщине. Воткните два металлических шампура в курицу по диагонали через бедро, ногу и грудку. Это сохранит его плоским во время приготовления.
-
Приготовьте курицу
Лучше всего готовить курицу в духовке почти до готовности, а затем жарить на гриле, чтобы убедиться, что она полностью приготовлена. Слегка натрите кожу и мякоть оливковым маслом, затем положите в форму для запекания грудкой вверх и готовьте в духовке при температуре 5°C, 190°C, 170°C в течение 40 минут (более крупным птицам может потребоваться больше времени).
-
Время приготовления
Обжарьте курицу на гриле в течение 5 минут с каждой стороны. Проверьте, прожарено ли оно насквозь, проткнув самую толстую часть мяса острым ножом. Если соки прозрачные, это готово, но если они розовые, продолжайте готовить его на гриле еще 10 минут или до полной готовности.
-
Подавайте и наслаждайтесь
Подавайте цыпленка с запеченной курицей на доске для разделки.
