После полной готовности, это хорошо сохранить. Итак, вот что вам нужно знать, чтобы лучше сохранить домашнее варенье :
— Наполните предварительно стерилизованную банку еще горячим вареньем примерно на расстоянии 5 мм от края, чтобы не пропускать слишком много воздуха.
— Закройте банку, плотно прижимая крышку, чтобы вытолкнуть максимум воздуха.
— Как только крышка будет плотно закрыта, поставьте кастрюлю вверх дном (вниз головой) и дайте ей спокойно остыть до следующего дня. Поскольку варенье еще горячее, оно стерилизует закрытие.
— Как только остынет, верните банку на место. Варенье сформирует блок, который будет скользить по дну банки.
— Когда вы откроете банку с вареньем, если она хорошо сохранилась, вы услышите небольшое «хлоп».
Будьте осторожны, вы должны быть быстрыми на этапе приготовления, пока варенье еще горит.
Плюс: будьте осторожны, чтобы варенье не попало на край банки, который будет соприкасаться с крышкой. Если на него когда-нибудь упадет немного варенья, вам просто нужно очистить край кухонным полотенцем, смоченным в кипящей воде. В противном случае, если вы закроете банку с небольшим количеством варенья, застрявшим между краем и крышкой, банка не будет герметичной, и в конечном итоге на ней появится плесень.
