Попробуйте этот рецепт, чтобы перейти от классического рататуй :
Для 4 человек:
Для рататуй :
2 цуккини
4 помидора
3 болгарских перца
1 баклажан
1 луковица
2 зубчика чеснока
Соль, розмарин, лавровый лист
Оливковое масло
4 ломтика котлеты из индейки
2 столовые ложки томатного концентрата
1 яйцо
100 г тертого сыра
порошок паприки кориандра
Кукурузное масло
Нарезанные каперсы и оливки для украшения
Подготовка:
Приготовьте рататуй: нарежьте овощи как можно скорее. Обжарить лук и чеснок в масле 3 мин, добавить остальные овощи, посолить, добавить розмарин и лавровый лист. Готовьте 20-30 минут, периодически помешивая.
Тем временем приготовьте томатный соус : в кастрюле обжарьте томатный концентрат в капле кукурузного масла в течение 2 или 3 минут. Добавьте 2 стакана воды, посолите, добавьте паприку и кинзу. Доведите до кипения и варите 15-20 минут.
Разогрейте духовку до 180°.
Как только рататуй приготовится, дайте ему немного остыть, добавьте в него тертый сыр и яйца.
Вылейте немного кукурузного масла в форму для выпечки. Положите туда котлеты из индейки. Накройте их начинкой из Рататуй. Украсьте нарезанными каперсами и оливками (по желанию).
Вылейте томатный соус вокруг котлет. Выпекать в духовке в течение 30-40 минут.
