Гратен может быть и овощным, и мясным, и даже сладким.А мы предлагаем вам вкусное и нежное блюдо с филе индейки и овощами, приготовленными по традиционному рецепту — рататуй.
Состав продуктов рассчитывайте на количество людей, которых вы хотите угостить этим приготовленным блюдом. А также не бойтесь экспериментировать с ингредиентами — может быть даже заменить или добавить по своему вкусу.
Ингредиенты на кол-во порции: 4
Для рататуй:
- 2 цуккини
- 4 помидора
- 3 болгарских перца
- 1 баклажан
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль, розмарин, лавровый лист
- Оливковое масло
Для томатного соуса:
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 стакана воды
- Кукурузное масло
- Порошок паприки кориандра
- Кинза
- Соль
Для запекания в духовке:
- 4 ломтика филе из индейки
- 1 яйцо
- 100 г тертого сыра
- Кукурузное масло
- Нарезанные каперсы и оливки для украшения (по желанию)
Инструкция:
Приготовьте рататуй:
Нарежьте овощи кубиками,как можно помельче. Обжарьте лук и чеснок в масле 3 минуты, добавьте остальные нарезанные овощи, посолите, затем добавьте розмарин и лавровый лист. Готовьте на среднем огне 20-30 минут, периодически помешивая.
Тем временем приготовьте томатный соус: В кастрюле или ковшике обжарьте томатную пасту в капле кукурузного масла в течение 2-х или 3-х минут. Добавьте 2 стакана воды, посолите, добавьте паприку и кинзу. Доведите до кипения и варите 15-20 минут.
Разогрейте духовку до 180°.
Как только рататуй приготовится, дайте ему немного остыть, добавьте в него тертый сыр и яйцо.
Вылейте немного кукурузного масла в форму для выпечки. Положите туда порции филе индейки. Накройте их начинкой из рататуй. Украсьте нарезанными каперсами и оливками (по желанию).
Вылейте томатный соус в форму для выпечки вокруг филе индейки. Выпекайте в духовке в течение 30-40 минут.
Приятного аппетита!
