- Еда и питье
Как увлекательно ловить рыбу, лично извлекая улов из воды! И пусть это, например, всего лишь маленький колючий окунь, радующий глаз ярко-красными плавниками! Но рыбаки-ловцы гораздо терпимее относятся к вопросу чистки рыбы, потому что понимают, что радоваться нужно любому трофею, независимо от размера и свойств «шубы» — и сому, и окуню, и даже случайно оказавшемуся на крючке раку. Конечно, гораздо приятнее было бы порадовать домашних крупными экземплярами. Но что поделаешь, не дайте быстроходным маленьким ублюдкам вернуться к реке! Так что наберитесь терпения и узнайте, как правильно чистить окуня различными способами. В этой статье вы найдете советы и рекомендации по этой теме.
Особенности покрова рыбы
В чем разница между окунем и другой рыбой? Главная особенность заключается в форме чешуи. Именно зазубренные неровности на его краях придают покрову окуня шероховатость и терпкость. Особая плотность крепления и небольшой размер создают грубую, трудно снимаемую «шубу». Кроме того, спинной и брюшной плавники, а также жаберная крышка имеют очень острые, колючие края.
«Хитрые» варианты, как почистить окуня
В дополнение к обычному способу удаления чешуи с рыбы с помощью кухонного ножа, были изобретены некоторые специальные методы.
- Опустите окуня на 1-2 секунды в кипящую воду, а затем сразу же охладите его под проточной водой. Удалить ошпаренные чешуйки может быть намного проще.
- Обильно засыпьте рыбу солью и оставьте на ночь. Чешуйки становятся мягче и легко удаляются.
Можно ли и как почистить окуня на филе?
При довольно крупных пойманных экземплярах рыбы можно подумать о приготовлении пищи, используя только мякоть. В этом случае не утруждайте себя очисткой от колючей чешуи. Снимите кожу с рыбы полностью, сделав надрез от головы, постепенно продвигаясь к хвосту.
Советы о том, как чистить окуня на зимней рыбалке
Пойманный улов можно сразу же обработать, залив предварительно холодной водой. Рыба, стоящая в нем около часа, становится полузамерзшей и легко освобождается от чешуи-льдин. Не забудьте позаботиться о том, чтобы защитить свои руки от холода, надев перчатки.
Как чистить окуня с помощью различных приспособлений?
Работу можно выполнить намного проще, безопаснее и быстрее, если использовать готовые или самодельные устройства. Всевозможные зазубренные ножи-шпатели продаются в магазинах в огромном ассортименте. Постарайтесь найти подходящий для себя, это может облегчить неприятный процесс. Есть также простые способы, как сделать полезные вещи своими руками:
- Отрежьте небольшой кусочек от старой, ненужной терки для овощей и закрепите его на удобной деревянной ручке;
- прибейте маленькие гвоздики к тарелке несколькими маленькими зазубренными железными пробками от стеклянных бутылок.
Особенности очистки морского окуня
Оказывается, известная нам рыба водится не только в речных водоемах, но и в море. Прежде всего, «брат» отличается своими большими размерами и отличными вкусовыми характеристиками. В данном случае наряду с другими разновидностями «даров океана» к деликатесным продуктам относится и морской окунь. Как его почистить? В принципе, технология обработки мало чем отличается от методов, описанных выше. Но так как его размер намного больше, чем у речной рыбы, то и чешуя соответственно крупнее, что облегчает работу.
Источник
