Дрожжевой пирог с печёночной начинкой

Пироги тоже хорошо подходят в качестве холодной закуски на праздничный стол.

Вот вам интересный вариант очень простого печеночного пирога, который не стыдно подать гостям.

Дрожжевой пирог с печёночной начинкой

Ингредиенты на кол-во порции: 66

  • Молоко коровье 250 мл.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Масло растительное 3 ст. ложки
  • Мука пшеничная 500 гр.
  • Сухие дрожжи 15 гр.
  • Соль 5 гр.
  • Начинка
  • Куриная печень 600 гр.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Масло сливочное 100 гр.
  • Масло растительное 4 ст. ложки
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу

Время приготовления 2 час. 20 мин.

  1. Для начала подготовим все необходимые ингредиенты по нашему списку.
  2. Молоко немного подогреваем, выливаем в миску, к нему высыпаем сухие дрожжи и перемешиваем до полного растворения.
  3. Затем туда разбиваем яйцо, солим, наливаем растительное масло и перемешиваем при помощи венчика до однородной массы.
  4. Начинаем частями добавлять муку в тесто, обязательно просеиваем.
  5. Сразу всю муку высыпать не нужно, так мы можем переборщить.
  6. Руками замешиваем тесто, которое не должно к ним прилипать.
  7. Накрываем полотенцем и оставляем у батареи минут на 60.
  8. Переходим к начинке.
  9. Морковь моем под краном, чистим, снова моем, трем на крупной терке.
  10. С лука снимаем шелуху и режем полукольцами, а затем еще на пополам.
  11. Куриную печень при необходимости предварительно размораживаем, промываем под проточной водой, высушиваем бумажным полотенцем, срезаем все прожилки и режем на небольшие кусочки.
  12. Берем сковороду, наливаем растительное масло, разогреваем на сильном огне, жарим печень минут 5 периодически помешивая.
  13. Отправляем туда же лук и морковку, мешаем и жарим еще минут 5, солим, перчим, ждем минутку и убираем с плиты.
  14. После того как печень остыла, её перекручиваем через мясорубку, перекладываем в миску, туда отправляем подтаявшее сливочное масло, тщательно мешаем.
  15. Подошедшее тесто обминаем влажной рукой и делим на две части, одна должна быть чуть больше другой.
  16. Берем форму для запекания, желательно круглую, намазываем низ и бока маслом.
  17. Большой кусок теста раскатываем в толщину около 1,5 см и выкладываем в форму, края должны немного свисать.
  18. Далее ровным слоем распределяем начинку из печени и овощей.
  19. Раскатываем второй пласт и распределяем сверху, хорошенько защипываем все края.
  20. Наверху делаем небольшие разрезы, из которых будет выходить пар. Если тесто осталось можно украсить различными фигурками.
  21. Разбиваем яйцо и отделяем белок от желтка, белок не нужен, желток смешиваем с ложкой воды и хорошо промазываем верхушку пирога и его бока.
  22. Ставим в горячую духовку минут на 40 на 180 градусов.
  23. Достаем из формы, накрываем полотенцем и оставляем минут на 10.
  24. Перекладываем в плоское блюдо и нарезаем порционными кусками.

Приятного аппетита!

Источник

Оцените статью
Добавить комментарии

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:

Дрожжевой пирог с печёночной начинкой
regnum
Новогодняя викторина