Домашний паштет с курицей, индейкой и овощами — отличный продукт для бутербродов. Вы можете подать их на второй завтрак или на ужин. Куриный паштет с печенью — это выразительная закуска, которую можно подавать каждый день и по праздникам. Он станет отличным блюдом для праздничного пасхального завтрака или рождественского ужина.
Стоит помнить, что пасхальный паштет из птицы иногда можно комбинировать, например, с мясом кролика. А еще он также является способом подачи печени в детское меню. Это тип мясного продукта, который понравится даже самым молодым членам семьи.
Такое блюдо можно приготовить, добавив к нему немного овощного бульона или взбитые до жесткости белки. Это сделает паштет более мягким, сливочным и вы можете легко намазать его на свежий хлеб. Он имеет бархатистую текстуру, вкус может быть усилен добавлением коньяка или бренди.
Также стоит знать, что его нужно запекать в духовке на водяном пару. Если ваша духовка не имеет такой функции, то достаточно под противень с паштетом установить форму с горячей водой или в момент нагрева духовки бросить несколько кубиков льда. Таким образом, мы гарантируем, что готовый продукт не будет сухим и будет удобен для нарезки на ломтики.
Паштет также можно приправить пряными специями. В частности, полезны мускатный орех, имбирь, черный перец, лавровый лист, душистый перец, можжевельник, майоран, розмарин, тимьян или гранулированный чеснок. В зависимости от того, делаем ли мы куриный паштет только из куриного мяса или добавляем к нему свинину, мы должны подобрать определенные специи. Попробуйте также приправить оливковым маслом или трюфелями.
Куриный паштет с грибами — еще один раритет, который понравится гостям на многочисленных встречах среди друзей или семьи. Для его приготовления с добавлением шампиньонов следует выбирать крупные и твердые грибы. Затем их нужно очистить. Нарезать шляпки и ножки на ломтики. Потом грибы вместе с луком и чесноком надо обжарить на разогретой сковороде с рапсовым маслом. Когда грибы вместе с луком и чесноком подрумянятся, нужно дать сковороде остыть. Так подготовленные грибы можно добавить в паштетную массу.
Советы
- Домашний паштет можно запекать в обычной металлической форме, которая чаще всего используется для выпечки теста. Также подойдет эмалированная жаровня. Рекомендуется положить в форму бумагу для выпечки.
- Когда будете выпекать, следует проверять температуру внутри с помощью кухонного термометра. Таким образом вы проверите степень готовности всех приготовленных блюд — домашних колбас, рыбы и даже тортов.
Домашний паштет куриный рецепт
Ингредиенты на кол-во
- Курица 300 гр.
- Индейка 400 гр.
- Куриная печень 300 гр.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Петрушка 2 шт.
- Лавровый лист 3 шт.
- Перец душистый 4 шт.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Булка 300 гр.
- Имбирь 1 щепотка,
- Шалфей 1 щепотка,
- Вегета 1 щепотка,
- Специи и Приправы по вкусу
Время приготовления
- В большую кастрюлю нужно поместить промытое мясо и очищенные овощи. Затем все посолить, добавить черный и душистый перец, лавровый лист. Варить на маленьком огне до готовности. Затем остудить после приготовления. Обязательно тщательно очистить мясо от всех костей.
- Лук нужно нарезать и обжарить вместе с куриной печенью, которая ранее была очищена от прожилок. После этого мясо птицы, овощи и печень с луком прокрутить дважды через мясорубку.
- К мясу добавить замоченную в бульоне (в котором варилось мясо) черствую булочку, а также яичные желтки, овощи, имбирь и шалфей по вкусу. После этого белки взбить в жесткую пену, добавить к фаршу и снова перемешивать, чтобы белок слился с остальными ингредиентами.
- Начинку переложить в форму для запекания. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 1,5 часа (в зависимости от размера формы). А затем готовую закуску оставить остывать в приоткрытой духовке.
Приятного аппетита!
