Вам нужен маскарпоне для рецепта, но его цена кажется вам дорогой ? Вот простой рецепт с очень небольшим количеством ингредиентов, Чтобы приготовить его самостоятельно.
Ингредиенты :
— 1 литр сливок всю 35%
— 30 мл лимонного сока
— Щепотка соли
Подготовка :
— Вылейте жидкие сливки в кастрюлю.
— Нагреть на водяной бане на слабом огне, пока крем не достигнет температуры 88 ° C. Перемешайте, чтобы предотвратить образование кожи.
— Добавьте лимонный сок и перемешайте. Смесь начнет сгущаться. Продолжайте готовить в течение 5 минут, помешивая и поддерживая ту же температуру.
— Снимите кастрюлю с водяной бани, добавьте соль, перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры.
— Как только крем полностью остынет, накройте его пищевой пленкой и оставьте на ночь в холодильнике.
— На следующий день поместите смесь в дуршлаг, выстланный 2 или 3 слоями.
— Дайте стечь не менее одного дня в холодильнике. Чем дольше время слива, тем тверже маскарпоне и, следовательно, ближе к торговому маскарпоне. Вот так ! Ваш Маскарпоне готов !
Храните свой домашний маскарпоне в холодильнике в течение недели в герметичном контейнере.
[Рецепт от la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com]
