Вам повезло, что у вас в саду растет оливковое дерево? Вот как можно сохранить урожай оливок в давно забытом стиле.
Ингредиенты:
- Оливки — 1 кг
- 100 г поваренной или морской соли
- 1 литр воды
- Ароматические травы (розмарин, тимьян, гвоздика, лавровый лист, кинза…) для ароматизации.
Подготовка:
Положите оливки в кастрюлю с холодной водой и оставьте на 10 дней, ежедневно меняя воду.
Слейте воду и хорошо высушите оливки чистым кухонным полотенцем. Затем положите их в банку.
Вскипятите литр воды и посолите. Снимите с огня и добавьте ароматические травы.
Дайте воде остыть, затем вылейте ее в оливки и закройте банку. Оливки должны быть полностью погружены в воду.
Поставьте банку подальше от света на 2 месяца.
Перед употреблением оливки тщательно промойте.
Эти оливки хранятся в рассоле 1-2 года.
