Что вместо сахара?

Стевия, ксилит, мед или сироп агавы — возможностей действительно много. Хотя белый сахар уже много лет является наиболее распространенным подсластителем, стоит его ограничивать. Это продукт, который не имеет никаких питательных веществ, а его чрезмерное потребление негативно влияет на функционирование организма.

мёд вместо сахара

Действие сахара на организм

Белый сахар, то есть сахароза, добывают из сахарной свеклы или сахарного тростника. Поставляет организму много энергии, добавляет сладости блюдам, но не содержит никаких питательных веществ. Потребление в больших количествах вредно.

Вызывает диабет, болезни сердца, кариес, малокровие, опухоли. Проникая в больших количествах в кровь, может быть причиной лишнего веса и ожирения, вызывать нервозность и раздражительность. Также нарушение концентрации внимания. Повышает кровяное давление, уровень триглицеридов и ЛПНП-холестерина, влияет на неправильное функционирование иммунной системы.

Самые популярные заменители сахара

Из-за того, что белый сахар пагубно влияет на здоровье, люди которые следят за своим здоровьем. Ищут заменители. К счастью, в небытие ушли уже времена, когда на выбор у нас только мед или подсластители. Сегодня спектр возможностей действительно широк.

Что вместо сахара? Может мед?

Мед содержит примерно столько же калорий, что и белый сахар, но у него есть также некоторое количество кальция, фосфора, железа, магния, калия, фтора, кобальта и йода, а также витамины группы B. Белки, дубильные вещества, воск, эфирные масла, фитонциды, пыльца, ферменты и органические кислоты. Его основным компонентом являются глюкоза и фруктоза.

Но мёд многим не подходит из-за аллергии или другой непереносимости продукта.

Заменители сахара: ксилит (березовый сахар)

Ксилит является натуральным сахаром, получаемое чаще всего из березы. Сладкий, как обычный сахар, но содержит на 40% меньше калорий. Ксилит имеет при этом благотворное влияние на организм. Укрепляет иммунитет, рекомендуется для профилактики остеопороза, защищает от болезней. Имеет бактерицидные свойства и предотвращает развитие бактерий. Не следует употреблять его слишком много, а в рацион стоит вводить постепенно. В день вы можете использовать 15 мг. Идеально подходит для диабетиков.

Стевия вместо сахара?

стевия

Она очень сладкая, даже в 300 раз больше, чем сахар. Не имеет калорий. Для ее производства используется листья стевии: свежий, сушеный, растертый в порошок. Этот заменитель сахара содержит витамины группы B и витамин C, а также магний, хром, кальций, калий, цинк, железо, селен, а также жиры и белки. Именно поэтому считается общеукрепляющим средством. Однако не каждый продукт с надписью стевия сопровождается здоровьем. Следует остерегаться белых порошков и экстрактов, которые были обработаны, они не содержат никаких питательных свойств. Стоит использовать продукты, зеленые или карие (экстракт или порошок из листьев). Одна чайная ложка измельченных листьев соответствует сладости стакана сахара.

Патока

Меласса является побочным продуктом производства сахара. Этот густой, темно-коричневый сироп является хорошим источником железа. Улучшает пищеварение и сопротивляемость организма. 100 г патоки обеспечивает 290 ккал, а гликемический индекс равен 70. Не вариант для диабетиков.

Сиропы

Кленовый сироп получают путем выпаривания воды из сока дерева. Сироп содержит кальций, магний, калий, фосфор, а также витамины группы B, ниацин, биотин и фолиевая кислота. Содержит меньше калорий, чем белый сахар и мед.

Сироп из агавы, произведенный в Мексике, в основном из кактуса из рода Agave tequilana и Agave salmiana. Сироп является источником инулина, естественного пробиотика и клетчатки, которая ускоряет обмен веществ. Имеет низкий гликемический индекс.

Сироп из фиников. Это белки, жиры, каротины, витамины группы B, витамин E, кальций, железо и фосфор. Его калорийность довольно высока. Сироп можно сделать самостоятельно дома.

Подсластители

Заменители сахара, которые довольно широко используются, считаются подсластители. К наиболее популярным относятся: аспартам, ацесульфам К и сахарин. Их можно приобрести в виде драже, но также присутствуют в готовых продуктах: десертах, энергетических батончиках или напитках. Подсластители, искусственный сахар, слаще сахара. Не имеют калорий, но и каких-либо питательных веществ. Важно не переусердствовать с их количеством.

Читайте также: