Что делать с клюквой? Рецепты заготовок на зиму

Что делать с клюквой? Этим вопросом задаются многие любители упомянутых ягод. Следует отметить, что с использованием такого продукта можно готовить совершенно разные блюда, в том числе варенье, морсы, соусы, пироги и тому подобное.

В этой статье мы подробно расскажем вам, как,что делать с клюквой. Эта ягода не только очень вкусная, но и удивительно полезная. Благодаря бензойной кислоте он очень долго хранится в свежем виде, поэтому повара часто используют его для приготовления различных блюд и напитков.

Что делать с клюквой: кулинарные рецепты

Вкусный и полезный брусничный мед с медом готовится как из свежих, так и из замороженных ягод. Более того, напиток, приготовленный на основе такой ягоды, можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде.

Так что же делать с клюквой? Конечно, вкусный морс. Для этого нам нужно:

  • питьевая вода (из-под крана) — около 8-10 стаканов;
  • клюква замороженная или свежая — около 250-300 г;
  • мед свежий цветочный или липовый — около 50 г;
  • маленькая сахарная свекла — добавляйте по своему вкусу.

Способ приготовления напитка

Прежде чем рассказать вам о том, как и что можно сделать из клюквы, необходимо рассказать, как обрабатывается эта ягода. Его сортируют от мусора, а затем откидывают на дуршлаг или сито и тщательно промывают.

Как только из брусники стечет вся лишняя влага, ее выкладывают в большую миску и засыпают сахаром. Добавлять сладких специй слишком много не следует, так как мы дополнительно будем использовать свежий мед.

Осторожно перемешивая компоненты, они ставят их на плиту и включают очень слабый огонь. Когда сахар начнет растворяться, в миску наливают около 8-10 стаканов питьевой воды.

После доведения напитка до кипения его варят в течение 2 минут, а затем снимают с огня. После этого фруктам дают полностью остыть. И только после этого в него добавляют свежий мед.

После смешивания продуктов напиток фильтруют через фильтр или сито непосредственно в графин или бутылку. После охлаждения морс подается к столу с веточкой мяты и колотым льдом. Кстати, есть и такие хозяйки, которые предпочитают пить брусничный напиток в теплом виде.

Приготовьте вкусный ягодный соус к мясу

О том, что делать с клюквой на зиму, мы расскажем чуть дальше. Теперь я хотел бы представить вам пошаговый рецепт приготовления соуса к мясу. Благодаря вкусной и ароматной ягоде эта заправка получается необычной и в меру сладкой.

Что делать со свежей клюквой и как реализовать представленный рецепт? Для этого нам понадобятся следующие продукты:

  • клюква свежая — около 1 стакана;
  • сахарная свекла — 3 десертные ложки;
  • сливочное масло — около 40 г;
  • корица молотая — ½ маленькой ложки;
  • имбирь измельченный, анис, баден — применяйте по своему вкусу;
  • соль приготовленная — добавить по вкусу;
  • вино красное полусладкое — около 50 мл;
  • молотый перец чили — 1 щепотка (по желанию).

Процесс приготовления брусничного соуса

Что делать с клюквой? Рецепты с использованием этой ягоды могут быть совершенно разными. Если вы хотите приготовить необычный мясной ужин, то мы предлагаем приготовить ароматный соус.

Сначала нужно обработать ягоду. Его перебирают и тщательно промывают в сите. Сильно стряхивая клюкву, ее выкладывают в кастрюлю и поочередно добавляют все специи (свекольный сахар, молотую корицу, толченый имбирь, табби, анис, соль и молотый перец чили).

Слегка измельчая ягоды с толиком, их оставляют в таком виде на полчаса (чтобы пустили сок). После этого в сотейник добавляют сливочное масло и сразу же ставят на слабый огонь. Доведя ингредиенты до кипения, они вливали красное полусладкое вино и тушили без крышки около 10 минут (регулярно помешивая).

Как только брусничный соус загустеет, его снимают с огня и кладут в креманку. Подавать такую вкусную и полезную заправку к столу желательно в охлажденном виде. Хотя некоторые повара предпочитают употреблять его в еще горячем виде.

Мы готовим варенье из яблок и свежей клюквы

Теперь у вас есть общее представление о том, что делать с клюквой. Однако эту ягоду используют не только для блюд кратковременного употребления, но и для заготовок на зиму.

Брусничное варенье пользуется огромной популярностью у современных кулинаров. Этот десерт невероятно вкусный и полезный. Он хорошо сохраняется в стеклянных банках, которые помещают либо в погреб, либо в холодильник.

Так что же делать с клюквой? Рецепты на зиму могут потребовать использования совершенно разных продуктов. Мы решили приготовить варенье не только из ягод, но и с добавлением сладких яблок. Такое сочетание продуктов позволит вам получить самый вкусный и полезный десерт.

Итак, чтобы реализовать рецепт, нам нужно:

  • клюква свежая — около 3 кг;
  • мелкая сахарная свекла — 2,5 кг;
  • яблоки сладкие крупные — 5 шт.;
  • питьевая вода из-под крана — 1 стакан.

Способ поэтапного приготовления

Что делать с клюквой на зиму? Конечно же, вкусное и полезное варенье. Во-первых, вам нужно обработать все компоненты.

Яблоки тщательно моют, очищают от семенной коробочки и кожуры, а затем нарезают кубиками. Свежие ягоды также моют отдельно.

После описанных действий измельченные плоды выкладывают в глубокую миску, заливают водой и доводят до кипения. Затем постепенно всыпают сахар и, тщательно помешивая, ждут его полного растворения. К этому времени яблоки должны полностью размягчиться.

Наполняя свежие фрукты клюквой, ингредиенты снова доводят до кипения и варят около 5 минут. Через некоторое время готовый десерт раскладывают по стерилизованным банкам, которые впоследствии закатывают и переворачивают вверх дном. Накрыв заготовки толстым одеялом, их оставляют в таком состоянии до полного остывания варенья.

Через сутки брусничный десерт убирают в холодильник или погреб.

Желательно употреблять это лакомство вместе с чашкой горячего чая, а также с поджаренным тостом или печеньем.

Как заготовить сырую клюкву на зиму?

Мокрая брусника — старинное блюдо русской кухни. Такой продукт издавна считался деликатесом и мог украсить абсолютно любой ужин.

Правильно приготовленная брусника в сиропе хранится около 1 года и даже больше. Такое приготовление идеально сочетается с рыбными и мясными блюдами, а также с дичью и птицей. Кроме того, его часто добавляют в салаты и винегреты.

Итак, как приготовить бруснику в сиропе? Для этого нам могут понадобиться следующие ингредиенты:

  • клюква свежая — 1 кг;
  • сахарный песок — около 300 г;
  • питьевая вода — 2 полных стакана;
  • свежая лимонная цедра — по вашему вкусу.

Пошаговое приготовление пищи

На самом деле в приготовлении моченой брусники нет ничего сложного. Зрелые ягоды тщательно сортируют, моют и сушат. После этого отдельно простерилизуйте стеклянные банки (над паром). В них выкладываем бруснику и оставляем в стороне, пока готовится сироп.

В небольшую кастрюлю налейте 2 стакана воды, а также добавьте лимонную цедру. Поставив посуду на огонь, содержимому дают закипеть около 10 минут. После этого цедру удаляют, а в ароматную жидкость добавляют сахар.

Смешав ингредиенты, подождите, пока вся сладкая специя полностью не растворится. После кипячения ингредиентов около трех минут их снимают с огня и охлаждают.

Желательно залить свежим сиропом из брусники. Заполняя стерилизованные банки, их сразу же закатывают. В таком виде вкусная и полезная заготовка убирается в холодильник или погреб. Желательно открывать его только через месяц. За это время ягода пропитается сиропом, она станет более вкусной и сладкой.

Как и с чем подавать к столу?

Подавать мокрую бруснику к столу можно разными способами. Кто-то использует его в качестве десерта (вместе с тостами, печеньем и т.д.), кто-то добавляет их в различные пироги, а кто-то использует как соус к мясу, птице, рыбе и т.д.

Также следует отметить, что некоторые кулинары используют этот продукт для украшения всевозможных тортов, пирожных и других праздничных деликатесов.

Давайте подведем итоги

Теперь вы знаете, что можно сделать с клюквой зимой. В создании таких заготовок нет ничего сложного. Вам нужно только купить ягоду, тщательно переработать ее и добавить специи. Следует также отметить, что большинство кулинаров не подвергают ракообразную термической обработке, поскольку во время нее она теряет значительное количество полезных элементов. Если вы не можете обойтись без кипячения, то лучше делать это в течение небольшого промежутка времени (не более 3-5 минут).


Источник

Оцените статью
Добавить комментарии
Что делать с клюквой? Рецепты заготовок на зиму
f0ff742c0203355e62e48e2e6a006698
Как мне сделать свой собственный вертолет?