Торт Сказка классический рецепт

Помните, ягодное лукошко, или торт сказка? Лакомство давних времён, которое популярно и в наши дни. Я решила поделиться рецептом, вдруг кто ещё не знаком с этим десертом.

Делается он в духовке, и самое сложное это бисквит, не правильные пропорции могут привести к сладкому печенью, вместо мягкого теста.

Торт Сказка классический рецепт

Ингредиенты на кол-во порции: 66

  • Для бисквита
  • Яйцо куриное 6 шт.
  • Мука пшеничная 180 гр.
  • Сахар-песок 150 гр.
  • Для пропитки
  • Сахар-песок 100 гр.
  • Вода 100 мл.
  • Коньяк 1 ст.л.
  • Для крема
  • Сахар-песок 300 гр.
  • Коньяк 1 ст.л.
  • Молоко коровье 250 мл.
  • Яичные желтки 4 шт.
  • Масло сливочное 400 гр.
  • Ванилин 1 гр.
  • Какао 1 ч.л.
  • Пищевой краситель 5 гр.

В 100 гр. порцииКалории: 347 ккалБелки: 5 гЖиры: 21 гУглеводы: 35 гВремя приготовления 55 мин.

  1. Для начала приготовим бисквит. Для этого нам нужно разбить яйца и отделить белки от желтков. Белки нужно взбить до состояния пышной массы. Когда будете взбивать всыпьте в белок половину нормы сахара.
  2. Берём оставшийся сахар и взбиваем его вместе с желтками тоже до состояния пышной массы.
  3. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  4. Пока духовка разогревается смешиваем белки и желтки и добавляем муку. Аккуратно перемешиваем, чтобы тесто не потеряло свою пышность.
  5. Берём противень, застилаем его бумагой для запекания или пергаментом и выливаем на него тесто.
  6. Равномерно распределяем по всему противню.
  7. Ставим в разогретую духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.
  8. Готовый бисквит должен остыть. После нужно обрезать все неровности и разрезать тесто на 3 ровных коржа. Обрезки не выкидывайте, они нам пригодятся для украшения.
  9. Следующим этапом приготовим крем. Для этого в миске смешиваем молоко, яичные желтки и сахар. Перемешиваем крем до состояния однородной массы и ставим на плиту разогревать.
  10. Доводим массу до кипения и варим ещё 2 минуты постоянно помешивая. Крем должен получится однородным и похожим на сгущёнку.
  11. Теперь нам нужно взять сливочное масло. Лучше всего дать постоять ему при комнатной температуре, чтобы оно размякло. Взбиваем нужное нам количеством масла в пышную массу и добавляем в него коньяк.
  12. Потом понемногу вводим в масло яичную массу и взбиваем до однородного крема.
  13. Теперь приготовим пропитку. Для этого нам нужно залить нужное нам количество сахара кипятком и добавить коньяк. Перемешиваем пропитку, пока сахар полностью не растворится, потом остужаем нашу пропитку.
  14. Теперь приступим к сборки торта. Кладём первый корж и столовой ложкой аккуратно выливаем на него пропитку. Следом обмазываем кремом.
  15. Так поступаем со всеми коржами.
  16. Крем, который остался разделяем на две части. В одну можно добавить краситель любого цвета, какой вам больше нравится. В другой добавляем какао. Хорошо всё перемешиваем.
  17. Остатки от бисквита нужно размельчить в блендере до крошки.
  18. Верх торта смазываем шоколадным кремом. Тоже самое делаем и по бока.
  19. Пока обсыпаем бисквитной крошкой.
  20. Цветным кремом можно украсить торт по вашему желанию.
  21. Потом ставим торт в холодильник, там он должен постоять несколько часов, чтобы бисквит хорошо пропитался и торт застыл.

Приятного аппетита!

Источник

Оцените статью
Добавить комментарии
Торт Сказка классический рецепт
d9ede69f24f6596bb47e6742c6043940
3 самых эмоционально нестабильных знака Зодиака